檸檬酸在醫(yī)藥和化學(xué)工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用。在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域里,檸檬酸鐵銨可以用作補(bǔ)血?jiǎng)?檸檬酸鈉可以用作輸血?jiǎng)?檸檬酸可制造食品包裝用薄膜及無(wú)公害洗滌劑,如檸檬酸酯的兩個(gè)主要品種檸檬酸三丁脂和乙酰檸檬酸三丁酯已獲得美國(guó)FDA批準(zhǔn)作為安全無(wú)毒增塑劑,我國(guó)也建議在包裝材料中使用。檸檬酸三丁酯因具有相容性好,增塑效率高和不易揮以及耐候性強(qiáng)等特點(diǎn)而廣受關(guān)注,成為首選替代鄰苯二甲酸酯類(lèi)的綠色環(huán)保產(chǎn)品。

在化學(xué)領(lǐng)域里,檸檬酸酯類(lèi)增塑劑具有良好的綜合性能,耐寒性好,在寒冷地區(qū)使用仍保持有好的撓曲性,又耐光耐水耐熱,熔封時(shí)熱穩(wěn)定性好而不變色,安全經(jīng)久耐用,抗霉性好,可生物降解,與聚丙烯氯乙烯-偏二氯乙烯共聚物和各種纖維樹(shù)脂等相容性好。檸檬酸酯作為食品級(jí)PVC薄膜的主增塑劑,使增塑PVC薄膜透氣性好、有效保持保險(xiǎn)肉類(lèi)的紅氧肌球蛋白,且熔封性能良好,克服了PVC膜包裝肉類(lèi)后,由于沾油而難以熔封的缺點(diǎn),尤其適用于包裝肉類(lèi)等高脂肪食品;薄膜表面光澤,內(nèi)包裝食品一目了然;透水性好,二氧化碳透過(guò)性高,能減少新鮮蔬菜的脫水現(xiàn)象,延長(zhǎng)蔬菜保鮮期。檸檬酸酯增塑劑在食品級(jí)PVDC膜中兼起主增塑劑和熱穩(wěn)定劑的作用。